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• 研究レポート 2013.12.01 【アミノ酸分析からみた鰹節の各種切削前処理の意義】
• 研究レポート 2013.08.29 【和風出汁における経験則をアミノ酸分析から解明する試み】 ―アゴ出汁の相乗効果　グルタチオンを軸に―