「うどんつゆ」で　　　　　　　　 浅漬けレシピ
	煮干し・鰹節・昆布・椎茸のダシを 　　　　　　　　　　　たっぷり使用した【うどんつゆ】 うどんだけじゃもったいない！ “ダシのきいた、一味上の浅漬けをお試し下さい。
白菜の浅漬け ＜材料８人分＞ 白菜・・・３００g うどんつゆ 　　　　・・・大さじ２ 砂糖・・・小さじ２ 塩・・・小さじ２ 水・・・４００ｃｃ ＜作り方＞ ①白菜は３㎝位のざく切りにする。 　　（茎の太い物は半分にしてから切る） ②袋に①・砂糖・食塩を入れ、白菜から少し汁が出る 　 位までよく揉む ③②にうどんつゆと水を加え、軽く揉む。 ④袋内の空気を抜き、常温で３０分程漬けておく。 ⑤３０分後、汁気を絞り、盛り付ける。 きゅうりとキャベツの浅漬け ＜材料６人分＞ きゅうり・・・５０g キャベツ・・・１４０g うどんつゆ 　　　　・・・大さじ２ 砂糖・・・小さじ２ 塩・・・小さじ１・１/２ 水・・・４００ｃｃ ＜作り方＞ ①きゅうりは板ずりをして斜めに薄く切り、キャベツは 　 ４㎝四方に切る。 ②袋に①・砂糖・食塩を入れ、馴染むまでよく揉む ③②にうどんつゆと水を加え、軽く揉む。 ④袋内の空気を抜き、常温で３０分程漬けておく。 ⑤３０分後、汁気を絞り、盛り付ける。 なすの一夜漬け ＜材料４人分＞ 長なす・・・５００g うどんつゆ 　　　　・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ２ 塩・・・小さじ４ みょうばん・・１.５g 水・・・５００ｃｃ ＜作り方＞ ①なすはヘタを取り。砂糖をまぶして１０分程おく。 ②みょうばんと水、食塩を火にかけて沸騰させ、みょう 　 ばんが溶けたら冷ましておく。 ③袋に①と②、うどんつゆを入れ、揉んで柔らかくして 　 冷蔵庫で一晩漬ける。 ④斜め切りにし、盛りつける。 瞬間漬け ＜材料６人分＞ かぶ・・・１５０g きゅうり・・・５０g 人参・・・４０g うどんつゆ 　　　　・・・大さじ２ 砂糖・・・小さじ２ 塩・・・小さじ１・１/２ 水・・・４００ｃｃ ※かぶは大根でも代用できます。 ＜作り方＞ ①きゅうりは板ずりをし斜めに薄く切り、かぶは薄い短冊 　 切りにする。人参はピーラーで薄く切る。 ②袋に①・砂糖・食塩を加え、馴染むまでよく揉む ③②にうどんつゆと水を加え、軽く揉む。 ④袋内の空気を抜き、常温で２０分程漬けておく。 ⑤２０分後、汁気を絞り、盛り付ける。 紅白なます ＜材料４人分＞ 大根・・・４００g 人参・・・１００g うどんつゆ 　　　　・・・大さじ２ 白ぽん酢・・・大さじ４ 砂糖・・・大さじ２ ＜作り方＞ ①大根と人参は薄い短冊切りにする。 ②袋に①と砂糖を入れ、馴染むまでよく揉む。 ③うどんつゆと白ぽん酢を加え、軽く揉む。 ④冷蔵庫で一晩漬けたら汁気を絞り、盛りつける。