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栄養成分値（1人分）
| エネルギー |
蛋白質 |
脂質 |
炭水化物 |
塩分 |
| 241kcal |
11.8g |
17.3g |
7.6g |
1.1g |
| 1人分コスト |
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￥112.1 |
| （スーパー小売価格より） |
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| 鯖 |
100g |
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| ①. |
バットに秘伝本返しと酒、からしを混ぜ合わせて、鯖を浸ける。 |
| ②. |
10分程置いたら、軽く水気をふき取って、片栗粉をまぶす。 |
| ③. |
かぼちゃは薄切りにし、しし唐は縦に切り込みを入れ、種を取り除く。 |
| ④. |
170℃に熱した油に②と③を入れて、揚げる。 |
| ⑤. |
器に④を盛り付ける。 |
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| 秘伝本返し |
7.5cc |
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| 酒 |
7.5cc |
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| からし |
1g |
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| かぼちゃ |
35g |
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| しし唐 |
10g |
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| 油 |
8g |
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| 片栗粉 |
2g |
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