いんげん豆と麩の卵とじ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 105kcal 7.6g 5.1g 6.6g 0.7g 1人分コスト ￥77.8 （スーパー小売価格より） いんげん豆 40g 麩 5g 卵 50g だし汁 100cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 砂糖 2.5g 濃口醤油 3.8g �@. 沸騰した5.4Lの湯に、本がつをを1パック入れて中火で10分程煮出して取り出す。 �A. いんげんは筋を取り、２cm長さに切る。麩は水で戻し、軽く水気をきる。 �B 鍋に�@のだし汁と砂糖、醤油を加えて一煮立ちさせ、いんげんと麩を加え、3分程煮る。 �C 溶いた卵を流し入れて、一煮立ちさせ、火を止めて蓋をして蒸らす。