豆腐ステーキ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 191kcal 13.2g 12.8g 6.4g 1.5g 1人分コスト ￥107.3 （スーパー小売価格より） 木綿豆腐 100g 濃口醤油 2.5cc 豚ロース肉 25g ニラ 35g えのき茸 40g 油 2g だし汁 15cc 　　香り一番 1P 　　水 5.4L 酒 7.5cc 濃口醤油 7.5cc 片栗粉 1g �@. 沸騰した5.4Lの湯に香り一番を1パック入れて、中火で10分煮出して取り出す。 �A. 豆腐は1cmの厚さに切り、キッチンペーパーの上において水気をきる。 �B. えのきは食べやすい大きさに切り、ニラは3�a長さに切る。 �C 醤油を�@に絡める。 �D フライパンに油を熱し、�Bを入れて両面をこんがりと焼き、器に盛り付ける。 �E だし汁、酒、醤油、片栗粉を混ぜ合わせておく。 �F �Cのフライパンに豚肉を入れて炒め、ニラとえのきを加えてサッと炒めたら、�Bを加える。一煮立ちしたら火を止めて、�Cにのせる。