鯖の味噌煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 114kcal 7.1g 5.6g 5.3g 0.6g 1人分コスト ￥52.2 （スーパー小売価格より） 鯖 60g 生姜 2.5g だし汁 50cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 酒 12.5cc 砂糖 2.5g 薄口醤油 1.3cc 味噌 5ｇ �@. 沸騰した5.4Lの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 鯖は片身を二つに切り､皮目に切れ目を入れる。生姜は皮つきのまま薄切りにする。 �B 鍋に�@のだし汁と酒、砂糖、醤油を合わせて煮立て、�Aの鯖を皮目を上にして並べ入れ、生姜を散らし、一煮立ちしたら落とし蓋をして中火弱で10分煮る。 �C 味噌を�Bに溶き入れ、煮汁がトロリとするまで煮詰める。