和風ロールキャベツ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 86kcal 6.5g 4.8g 4.3g 1.7g 1人分コスト ￥64.3 （スーパー小売価格より） キャベツ 50g 鶏もも挽肉 25g 木綿豆腐 12.5g 椎茸 5g 人参 3.7g 小ねぎ 5g 卵 3.7g 塩 0.2g こしょう 0.1g だし汁 300cc 　　　和だし三昧 1P 　　　水 5.4L 塩 1g 味りん 1.3cc 薄口醤油 2.5cc �@. 沸騰した5.4Lの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. キャベツは塩茹でをし、芯はそぎ切る。豆腐は水切りをし、卵は卵白でメレンゲにする。 �B. 椎茸、人参、小ねぎはみじん切りにし、鶏もも挽肉と混ぜて塩、こしょうをし、豆腐と卵白を加えて更に混ぜ合わせる。そぎ切った芯はみじん切りにし混ぜる。 �C. キャベツに�Bを包み、ようじで止める。 �D. 鍋に�@のだし汁と味りん、�Cを入れて落し蓋をし弱火で5分煮込む。 �E. 薄口醤油、塩を加えて更に煮込む。味が含んだら器に盛り付ける。