こんにゃくと蓮根の土佐煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 39kcal 1.8g 0.0g 7.7g 1.1g 1人分コスト ￥92.4 （スーパー小売価格より） 蓮根 25g こんにゃく 50g 鰹フレッシュ 1g だし汁 150cc 　　　だしくらべ 1P 　　　水 5.4L 砂糖 2.5g 濃口醤油 7.5cc 酒 7.5cc �@. 蓮根は皮をむき、縦半分に切って5mm幅に切り、酢水にさらしておく。 �A. こんにゃくは塩少々を振ってよくもみ、端から6mmの厚さに切り、手網結びにして下茹でをする。 �B. 鍋にだし汁、砂糖、酒、こんにゃくと蓮根を入れて火にかけ、蓮根が軟らかくなったら醤油を加えて、汁気がなくなるまで煮る。 �C. 鰹フレッシュを加えてひと混ぜして器に盛る。