鶏と大根のこっくり煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 263kcal 18.4g 14.4g 9.9g 1.7g 1人分コスト ￥138.3 （スーパー小売価格より） 鶏もも肉 80g 大根 100g 卵 50g 絹さや 1枚 だし汁 125cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 砂糖 2.5g 酒 10cc 味りん 5cc 濃口醤油 10cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 大根は半月切りにし、面取りをして下茹でをする。 �B. 卵はゆで卵にし、鶏もも肉は一口大に切る。 �C. フライパンを熱し、鶏もも肉を焼く。 �D. 鍋に�@のだし汁と�Aの大根、砂糖、味りん、酒を入れて煮立たせる。 �E. 煮立ったら、�Cの鶏肉と醤油を加えて中火弱にしてじっくりと煮る。 �F. 途中、ゆで卵を加えて煮る。 �G. 味が染みたら器に盛り付けて、サッと茹でた絹さやを添える。