ほうれん草と卵のすまし汁 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 21kcal 2.0g 1.3g 1.2g 1.0g 1人分コスト ￥21.2 （スーパー小売価格より） ほうれん草 7g えのき茸 10g 卵 12.5g だし汁 200cc 　本がつを 1P 　水 5.4L 薄口醤油 3.8cc 塩 0.3g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. ほうれん草は沸騰した湯でサッと茹でて冷水にとり、水気を絞って3ｃｍ長さに切る。 �B えのき茸は根元を切り、更に半分に切る。 �C 鍋に�@のだし汁と調味料を加えて煮立たせる。えのき茸を加えて一煮立ちしたらほうれん草を加え、溶いた卵を流し入れる。 �D 卵がふわっと固まったら火を止めて、椀に注ぐ。