切干し大根ときのこの煮物 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 93kcal 2.9g 3.8g 12.4g 1.2g 1人分コスト ￥43.5 （スーパー小売価格より） 切干大根 7ｇ 干し椎茸 2g 水 75cc しめじ 20g 人参 7g 油揚げ 5g ごま油 2g だし汁 65cc 　本がつを 1P 　水 5.4L 濃口醤油 7.5cc 味りん 5cc 酒 7.5cc 砂糖 2.5g 椎茸戻し汁 10cc �@ 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 干し椎茸は水戻しし、戻ったらざるにあげて戻し汁は取っておく。 �B. 切干し大根は水戻しし、ざるにあげて水気をきる。しめじは石づきをとり、小房に分けて、人参と油揚げは短冊切りにする。 �C 鍋にごま油を熱し、椎茸、しめじ、人参、油揚げ、切干し大根を加えて全体を軽く炒める �D 全体に油が回ったら、�@のだし汁と椎茸の戻し汁、調味料を加えて煮立たせる。 �E 味が含んだら火を止めて、器に盛り付ける。