なすのはさみ焼き 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 141kcal 8.0g 8.7g 9.3g 1.2g 1人分コスト ￥107.7 （スーパー小売価格より） なす 60g 豚挽肉 30g 長ねぎ 5g 生姜 0.5g 卵 5g 片栗粉 3g 塩 0.2g こしょう 0.1g 小麦粉 2g ごま油 2g 舞茸 30g 秘伝本返し 7.5cc �@. 長ねぎと生姜はみじん切りにする。 �A. ボウルに豚挽肉と�@、片栗粉、卵、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。 �B なすを少し厚めの輪切りにして�Aをはさめて、小麦粉をまぶす。 �C フライパンにごま油を熱し、�Bを焼く。舞茸を小房に分けて一緒に焼く。 �D 中まで火が通ったら、秘伝本返しを回しかけて、絡めるようにして焼き、器に盛り付ける。