牛肉と大根の煮物 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 186kcal 7.6g 12.5g 8.0g 1.5g 1人分コスト ￥171.8 （スーパー小売価格より） 牛肉 40g 大根 200g にんにく 1g 生姜 1g ごま油 1.5g 小ねぎ 2g だし汁 110cc 　本がつを 1P 　水 5.4L 砂糖 2.5g 酒 7.5cc 濃口醤油 10�t �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 牛肉は一口大に切り、大根は乱切りにする。 �B. にんにくと生姜はみじん切りにし、小ねぎは小口に切る。 �C 鍋にごま油とにんにく、生姜を熱し、香りが立ったら�Aを加えて炒める。 �D 全体に油が回り、牛肉に火が通ってきたら�@のだし汁と砂糖、酒を加えて煮立たせる。 �E 濃口醤油を加えて、中火弱にしてアクをとりのぞく。 �F 落とし蓋をして弱火にし、じっくりと煮込む。 �G 大根に味が染み込んだら、器に盛り付けて小ねぎを散らす。