ピーマンの肉詰め煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 265kcal 12.0g 14.9g 17.2g 1.8g 1人分コスト ￥164.9 （スーパー小売価格より） ピーマン 100g 豚挽肉 50g 玉ねぎ 30g 塩 0.1g こしょう 0.1g 卵 6.25g 牛乳 3.8cc パン粉 2.3g 片栗粉 4g 油 4g だし汁 50cc 　　だしパック旨印 1P 　　水 5.4L 砂糖 4.5g 酒 7.5cc 味りん 7.5cc 濃口醤油 10cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯にだしパック旨印を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 玉ねぎはみじん切りにし、あめ色になるまで炒めて冷ます。 �B. ボウルに豚挽き肉と�Aを加えて粘りが出るまでこねる。塩、こしょう、牛乳、卵、パン粉を加えて更に混ぜ合わせる。 �C. ピーマンは縦半分に切り、種を取りのぞいて片栗粉をまぶして�Bを詰めて片栗粉をまぶす。 �D. 熱した油に�Cを入れて表面がキツネ色になったら取り出す。 �E. 鍋に�@のだし汁と調味料を加えて煮立たせる。�Dを加えて中火弱にして汁にトロミがつくまで煮てから器に盛り付ける。