きのこのおろしうどん 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 443kcal 11.8g 2.1g 90.0g 4.2g 1人分コスト ￥123.9 （スーパー小売価格より） うどん 1玉 なめこ 25ｇ えのき茸 30ｇ しめじ 25ｇ 酒 15�t 大根 40ｇ 小ねぎ 3ｇ だし汁 300cc 　和だし三昧 1パック 　水 5.4L 薄口醤油 10�t 味りん 10�t 塩 0.5ｇ �@. 沸騰した5.4�gの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. なめことえのきは根元を切り、小房に分ける。なめこはさっと水洗いする。 �B 大根はすりおろし、ざるにあげて水気をきる。小ねぎは小口に切る。 �C 鍋に�Aを入れて、酒を加えて蓋をして中火にする。しんなりしたら、�@のだし汁を加え、調味料を入れて一煮立ちさせる。 �D うどんはたっぷりの湯で茹でてざるにあげて水気をきり、器に盛り付ける。 �E �Cのつゆをかけて、大根おろしをのせて小ねぎを添える。