すき焼き 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 254kcal 24.6g 8.1g 24.4g 6.0g 1人分コスト ￥387.4 （スーパー小売価格より） 牛肉 100g しらたき 50g 白菜 100g 長ねぎ 40g えのき茸 30g 春菊 30g だし汁 100cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 秘伝本返し 50cc 砂糖 3.8g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 白菜はそぎ切りにし、長ねぎは斜め切りにする。えのき茸は根元を切って小房に分けて、春菊は3cm長さに切る。しらたきはサッと下茹でをする。 �B. 鍋に�@のだし汁と秘伝本返し、砂糖を加えて煮立たせる。 �C. �Aを順に加えて煮込み、肉を加えて煮る。