とん汁うどん 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 530kcal 14.9g 16.9g 71.4g 2.7g 1人分コスト ￥130.5 （スーパー小売価格より） 豚バラ肉 25g ごぼう 15g 大根 25g 人参 15g 小ねぎ 3g 油揚げ 12.5g うどん 1玉 だし汁 400cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 濃口醤油 12.5cc 塩 0.5g 味りん 10cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. ごぼうは斜め切りにし、大根、人参は皮をむいていちょう切りにする。豚バラ肉は一口大に切り、油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをして、縦に半分、横に3mm幅に切る。 �B. 鍋に�@のだし汁と調味料、大根、人参、ごぼうを加えて煮立たせる。煮立ったら、豚肉と油揚げを加えて煮る。 �C. 茹で上がったうどんを器に盛り付けて、�Bをかけて小口に切ったねぎを散らす。