寄せ鍋 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 100kcal 16.1g 0.5g 8.9g 2.2g 1人分コスト ￥286.0 （スーパー小売価格より） 鱈 50g 春菊 40g 白菜 40g 長ねぎ 20g 椎茸 40g しめじ 25g えび 20g だし汁 300cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 酒 10cc 塩 1.5g 薄口醤油 2.5cc 味りん 5cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 鱈はぶつ切りにし、えびは殻をむく。白菜はざく切りにし、春菊は3cm長さに切る。 �B. 椎茸は軸を取り、飾り包丁を入れ、しめじは石づきを取って小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。人参は花型にする。 �C. 鍋に�@のだし汁と調味料を加えて煮立たせて、�A、�Bを加えて煮る。