根菜汁 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 49kcal 2.4g 1.7g 6.1g 1.5g 1人分コスト ￥57.6 （スーパー小売価格より） 蓮根 10g ごぼう 10g 人参 5g 大根 20g 小ねぎ 3g 油揚げ 10g だし汁 250cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 濃口醤油 10cc 味りん 2.5cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 蓮根は薄いいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。人参は薄い半月に切り、大根はいちょう切りにする。 �B. 鍋に�@のだし汁と�Aを加えて煮立たせる。火が通ったら味りん、濃口醤油で調味する。 �C. 椀に�Bを盛り付けて、小口に切ったねぎを添える。