かぼちゃと銀杏の煮物 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 85kcal 3.1g 3.4g 10.9g 0.6g 1人分コスト ￥74.4 （スーパー小売価格より） かぼちゃ 75g 油揚げ 10g 銀杏 3g だし汁 100cc 　　本がつを 1P 　　水 7.2L 味りん 2.5cc 砂糖 2.5g 薄口醤油 38cc �@. 沸騰した7.2リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. かぼちゃは4〜5cm角に切り、油揚げは縦半分に切り、適当な大きさに切る。 �B. 銀杏は外皮をむき、塩茹で（分量外）をした後うす皮をむく。 �C. 鍋に�@のだし汁と�Aを加えて、煮立たせる。砂糖、味りん、薄口醤油の順に加えて、落とし蓋をしたじっくりと煮る。 �D. 火が通ってきたら銀杏を加えてサッと煮、器に盛り付ける。