角煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 403kcal 11.2g 28.2g 13.2g 2.4g 1人分コスト ￥144.3 （スーパー小売価格より） 豚バラブロック 70g ほうれん草 30g 大根 50g 生姜 2.5g だし汁 250cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 秘伝本返し 20cc 砂糖 2.5g 酒 50cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. ほうれん草は沸騰した湯で茹でて、3ｃｍ長さに切る。大根は皮をむき半月切りにし、沸騰した湯で茹でる。火が通ったらざるにあげる。 �B. 豚バラブロックは沸騰した湯で1時間茹でて、ざるにあげる。 �C. 鍋に�@のだし汁と皮付きの生姜を入れて�Bを加えて1時間煮る。 �D. 秘伝本返しと砂糖、大根を�Cに加えて、更に1時間〜1時間半煮込む。 �E. 器に�Dを盛り付け、�Aのほうれん草を添える。