エビバーグ（ほうれん草と玉ねぎのバターソテー） 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 230kcal 16.4g 7.7g 20.2g 2.5g 1人分コスト ￥202.0 （スーパー小売価格より） えび 65g 塩 0.1g 酒 2.5cc 生姜 0.5g 玉ねぎ 20g 木綿豆腐 20g パン粉 10g 卵 12.5g 油 2.5g 【タレ】 秘伝本返し 15cc 酒 15cc ほうれん草 50g 玉ねぎ 20g コーン 15g バター 2.5g 塩 0.2g こしょう 0.1g �@. 豆腐は水気をきり、玉ねぎはみじん切りにする。 �A. えびは殻をむき、塩と酒に10〜15分浸けておき、その後軽くたたく。 �B. 玉ねぎはフライパンで炒めて冷ましておく。 �C. ボウルに�Aと�B、おろした生姜と卵、パン粉を混ぜ合わせておく。 �D. フライパンに油を熱し、�Cを小判型にして焼く。両面に火を通して蓋をして弱火にして中まで火を通して器に盛り付ける。 �E. 秘伝本返しと酒を入れて煮立たせて酒を飛ばす。 �F. �Dに�Eをかける。 �G. 沸騰した湯でほうれん草を茹でて、冷水にとり3cm長さに切る。玉ねぎは千切りにする。 �H. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め火が通ったらほうれん草とコーンを加えて炒める。 �I. 塩、こしょうで味を整えて、エビバーグの横に添える。