すり身の照焼きハンバーグ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 440kcal 29.2g 19.4g 33.5g 4.9g 1人分コスト ￥166.6 （スーパー小売価格より） 生すり身（イトヨリ） 50g 豚挽肉 50g 玉ねぎ 25g 人参 25g パン粉 15g 卵 25g 塩 0.2g こしょう 0.1g 油 1.5g 秘伝本返し 15cc 味りん 15cc レタス 15g ミニトマト 5g じゃが芋 60g 塩 0.2g 油 1g �@. 玉ねぎと人参はみじん切りにする。フライパンに油を熱して炒める。 �A. ボウルに生すり身（イトヨリ）と豚挽肉を混ぜ合わせて�@と卵、パン粉を加えてよくこねる。塩、こしょうをする。 �B. フライパンに油を熱し、小判型にした�Aを焼く。中まで火が通ったら一度取り出す。 �C. �Bのフライパンに秘伝本返しと味りんを入れて一煮立ちさせてから�Bのハンバーグを戻す。汁気がほぼなくなるまで、絡ませる。 �D. 器に�Cを盛り付けて、レタス、ミニトマトを添える。 �E. じゃが芋は皮をよく洗い、乱切りにして水気を軽く拭き取る。 �F. 熱した油にじゃが芋を入れる。火が通ったら塩をまぶし、ハンバーグの横に添える。