野菜と卵の和風あんかけ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 139kcal 6.9g 7.0g 11.0g 0.6g 1人分コスト ￥50.2 （スーパー小売価格より） キャベツ 50g 玉ねぎ 15ｇ 人参 20ｇ ニラ 20ｇ 卵 50ｇ 塩 0.1ｇ こしょう 0.1ｇ 油 2ｇ 【あんかけ】 だし汁 50cc 　香り一番 1P 　水 5.4L 砂糖 2.5ｇ 酒 5cc 濃口醤油 2.5ｇ 片栗粉 1.5ｇ �@. 沸騰した5.4�gの湯に香り一番を入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. キャベツはざく切りにし、玉ねぎは1�a幅に切り、人参は短冊切りにする。ニラは4�a長さに切る。 �B 鍋に�@のだし汁とあんかけの調味料を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 �C フライパンに油を熱し、�Aを炒めて塩、こしょうで味を整え、溶き卵を加えてかき混ぜながら炒める。 �D 器に�Cを盛り付けて、�Bのあんかけをかける。