和風麻婆豆腐 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 204kcal 12.8g 11.9g 11.7g 2.0g 1人分コスト ￥181.8 （スーパー小売価格より） 豚挽肉 35ｇ しめじ 25ｇ 絹ごし豆腐 100ｇ にんにくの芽 15ｇ 長ねぎ 20ｇ 生姜 1.5ｇ にんにく 1ｇ 油 1.5ｇ だし汁 50cc 　和だし三昧 1P 　水 5.4L 豆板醤 2ｇ 砂糖 4.5ｇ 塩 0.1ｇ 濃口醤油 10cc 片栗粉 3ｇ �@. 沸騰した5.4�gの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。 �B にんにくの芽は3�a長さに切り、しめじは小房に分ける。 �C 豆腐は大きめのさいころ状に切り､茹でてざるにあげる。 �D ボウルに調味料を混ぜ合わせておく。 �E フライパンに油を熱し�Aを加えて炒め、香りが出てきたら豚挽肉を加えて炒める。 �F 挽肉に火が通ったら、�Bを加えて炒める。 �G 火が通ったら�Dを加え、とろみが出てきたら�Cを加える。