牛肉のごぼう巻き 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 126kcal 5.6g 8.3g 6.2g 1.0g 1人分コスト ￥91.3 （スーパー小売価格より） 牛肉 30g 秘伝本返し 5g 油 2g ごぼう 15g だし汁 50cc 　だしパック旨印 1P 　水 5.4L 酒 2.5cc 濃口醤油 2.5cc 砂糖 2.5ｇ �@. 沸騰した5.4�gの湯にだしパック旨印を1P入れて中火で10分煮出して取り出す �A. ごぼうは4〜5�a長さに切る。 �B. 鍋に�@のだし汁と酒、濃口醤油、砂糖を加えて一煮立ちさせ�Aを入れて下茹でをする。 �C. 火が通ったらざるに上げて冷まし、牛肉を巻く。 �D. フライパンに油を熱し、�Cを中火弱でじっくり焼く。 �E 中まで火が通ったら、秘伝本返しを加えて絡めるように焼き上げる。