─ 鰹本節(花)ができるまで ─
フタバ花削り節の“おいしさの秘密”それは・・・
 

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  洗う   加熱   削る   ふるう 計量・袋詰 ガス充填 検品・箱詰  

 
3.削る
 
「遠赤焙焼製法」によってやわらかくなった鰹節を削ります。自動削り機を使用し削り片を均一の厚さに保ちます。全てオートメーション化し、人の手に触れることのないよう衛生面に気をつけ、削り始めと終わり、作業の途中に削り片をサンプリングし、厚さ・品質のチェックを行っています。

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■ ワンポイント Q&A ■
削り節の厚さはどのくらいなの?

答えは、上のカツオ君をクリックしてね!

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