【アミノ酸分析からみた鰹節の各種切削前処理の意義】

中央研究所研究発表  日本味と匂学会 日本味と匂学会誌20巻3号 329-332(2013年12月)

 

アミノ酸分析からみた鰹節の各種切削前処理の意義