大根と豚バラの煮物 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 393kcal 13.3g 30.7g 9.2g 3.1g 1人分コスト ￥140.3 （スーパー小売価格より） 大根 60g 豚バラブロック 80g 小ねぎ 2g 卵 25g だし汁 250cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 秘伝本返し 25cc 酒 15cc �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 豚バラブロックは一口大に切り、小ねぎは小口に切る。 �B. 卵は茹で卵にする。大根は面取りをして半月に切る。 �C. 豚バラブロックはフライパンで焼いて余分な油を落とす。大根は米の研ぎ汁（分量外）で下茹でをする。 �D. 鍋に�@のだし汁と酒を入れて大根と�Cを入れて煮立たせる。秘伝本返しを加えて弱火にし、じっくりと煮込む。 �E. 汁気が半分位に減ったら、一度火を止めてゆで卵を入れておく。 �F. 一旦冷まして再び火にかける。 �G. 器に�Fを盛り付けて、小ねぎを散らす。