豆腐のえだ豆餡かけ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 58kcal 4.3g 2.7g 3.5g 0.6g 1人分コスト ￥42.8 （スーパー小売価格より） 絹ごし豆腐 80g 枝豆 10g だし汁 37.5cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 薄口醤油 3.8cc 味りん 2.5cc 片栗粉 適宜 �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 枝豆は豆を取り出す。 �B. 鍋に�@のだし汁と調味料を煮立たせて、�Aを入れる。水溶き片栗粉でトロミをつける。 �C. 器に豆腐を盛り付けて、�Bの餡をかける。