豆腐のえびあんかけ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 83kcal 5.8g 2.7g 7.7g 0.9g 1人分コスト ￥117.3 （スーパー小売価格より） 絹ごし豆腐 80g えび 15g 小ねぎ 2g だし汁 50cc 　　ミニ本がつを 1P 　　水 1.8L 薄口醤油 5cc 味りん 2.5cc 酒 2.5cc �@. 沸騰した1.8リットルの湯にミニ本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. えびはぶつ切りにし、小ねぎは小口に切る。 �B. 鍋に�@のだし汁と薄口醤油、味りん、酒を煮立たせてえびを加える。 �C. 火が通ったら水溶き片栗粉（分量外）でトロミをつけて、火をとめて小ねぎを加えて混ぜ合わせる。 �D. 絹ごし豆腐は沸騰した湯に入れて、温める。 �E. 器に水気をきった�Dの豆腐を盛り付けて、�Cのあんをかける。