大根とゆで卵の煮物 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 104kcal 7.1g 5.2g 6.3g 1.0g 1人分コスト ￥51.6 （スーパー小売価格より） 大根 100g 卵 50g 人参 15g だし汁 150cc 　　香り一番 1P 　　水 5.4L 味りん 2.5cc 薄口醤油 3.8cc 塩 0.2g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に香り一番を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 大根は皮をむき、半月切りにして面取りをする。沸騰した湯で下茹でをする。火が通ったら水でサッと流し、ざるに上げて水気をきる。 �B. 卵はゆで卵にする。人参はねじり梅にし、下茹でをする。 �C. 鍋に�@のだし汁と�Aの大根、ゆで卵を加えて煮立たせる。味りん、薄口醤油、塩を加えて味を含むまで弱火で10分程煮る。 �D. �Cの火を止めて一度冷ましてから、再度煮立たせる。 �E. 器に�Dを盛り付けて、ねじり梅を添える。