炒り豆腐 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 145kcal 10.6g 5.5g 12.0g 2.1g 1人分コスト ￥72.4 （スーパー小売価格より） 木綿豆腐 50ｇ ちくわ 20ｇ 長ねぎ 30ｇ 人参 20ｇ 卵 25ｇ だし汁 20cc 　だしパック旨印 1P 　水 5.4L 砂糖 4.5ｇ 酒 5cc 濃口醤油 10cc 鰹フレッシュ 1ｇ �@. 沸騰した5.4�gの湯にだしパック旨印を入れて、中火で10分煮出して取り出す。 �A. 豆腐は水気をきり、ちくわは小口に切る。長ねぎは斜めに切り人参は千切りにする。 �B 鍋に油を熱し、ちくわと長ねぎ、人参を加えて炒め、豆腐を崩しながら加えて炒める。 �C �Bの鍋に�@のだし汁と調味料を加えて汁気がなくなるまで炒る。 �D 汁気がなくなったら、溶き卵を流し入れて、鰹フレッシュを散らす。